在普洱茶区以云南大叶种晒青毛茶为原料，后经加工的散茶与紧压茶。
普洱“生茶”的加工过程：采摘：手工采摘云南大叶种茶鲜叶，一芽两叶为上。
萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处。
杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。
揉捻：机器揉捻和手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，提高茶汁浸出率。
晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留其中的有机质和活性物质。
蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。
干燥：把含水量控制到10%以下即可安全储藏。
据《本草纲目》记载：普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。 又由于普洱茶经历了陈化的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。现代医学研究现代医学对普洱茶的功效研究已有近20项：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。 其中普洱生茶的 减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖尤为突出。现代科学验证经实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂率 30% （当然视个体而不同），在克雷泰伊的莫道尔医院给 20 位血液脂肪过多的病人，一天喝3碗普洱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了 1/4 ，而饮同样数量的其它茶类的病人血液脂肪则无明显变化 [ 贝纳尔贾克托教授。巴黎亨利伦多医院 ]。
普洱茶是中国茶叶中极具特色的茶类，其中普洱生茶，可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用，大家一定要合理搭配哦！
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