什么是普洱熟茶
普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃等保健功效。
普洱熟茶的制作方式，前半部分其实与普洱生茶是一致的：采摘鲜叶→摊晾→杀青→揉捻→干燥，即云南大叶种晒青毛茶。
而最大的区别则在于，毛茶将进行渥堆发酵的处理，最后才蒸压成型。
说到普洱熟茶的“渥堆”发酵技术，据史料记载，清朝末年广州开辟为通商口岸之后，当时全国各地均有茶叶运往广州，由于交通不便，云南晒青毛茶均以骡马驮运，途中少则三、五个月，多则半年以上。长途跋涉，日晒雨淋，难免发生水湿、摊凉或因故滞留时日过久的情况，抵达广州后，其中某些批次的茶叶陈化转变，但口感醇和爽滑而减少了原茶的苦涩味和刺激性，经过适当的加工调理，推出市场后却颇受消费者欢迎，从而引起经营者关注，于是潜心研究，逐步改进，形成以大叶种晒青毛茶为原料，通过润水（俗称发水）渥堆促使其加速发酵加工而成的成茶。
广州也于1957年的春夏之交生产出了第一批成功的普洱熟茶，直至1973年云南取得了茶叶自营出口权，自然想生产成品直接出口，于是派人到广东学习做普洱茶，其熟茶终于1975年试制成功，同时也开启了普洱熟茶生产的新篇章。
人工发酵技术研制（渥堆）的原因是为解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，通过人工模仿自然发酵的过程以达快速转变陈化普洱茶的目的。（此处就不对渥堆技术进行进行深入介绍，感兴趣的朋友可关注公众号，后续文章将对该技术进行说明哦）
普洱熟茶存放时间一般需要 2-3 年，干仓陈放5-8年的熟茶基本已经褪去渥堆发酵的味道，且汤色、口感等均有较大的提高，即进入了品饮期，干仓陈放10年或以上的优质普洱熟茶，即被誉为上品。
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